Quinoa plněné papriky

Složení:
200 g quinoi
400 ml zeleninového vývaru
4 červené papriky
1 oranžová paprika
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
sůl a pepř
1 lžíce petrželky, jemně nasekané
75 g nasekaných vlašských ořechů

Postup:
Quinou důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
Na mírném ohni v zeleninovém vývaru vařte quinou asi 15 minut.
Po 15 minutách quinou odstavte a nechte mírně vychladnout.
Červené papriky omyjeme, odřízneme vršky od stopek a očistíme od zrníček.
Oranžovou papriku také očistíme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme spolu s cibulí a česnekem.
Quinou, ořechy, petržel a osmaženou směs dobře promícháme a naplníme papriky.
Papriky poklademe na plech a vložíme do trouby na 180 ° C na 20-25 minut.

Tip: Papriky jsou obzvláště dobré podávané s jogurtovým dipem nebo tvarohem :)

Autor: Denisa Procházková