Cuketovo špenátové koblihy

Složení:
1 šálek nastrouhané cukety
1 šálek čerstvého špenátu
¼ šálku pistácií
½ šálek kokosového mléka
½ šálku agáve sirupu
2 lžíce kokosového oleje
½ šálku jablečného pyré
1 šálek bezlepkové mouky
½ šálku kakaového prášku
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička jedlé sody
¼ lžičky mořské soli

Postup:
Nastrouhejte cuketu a vysušte ji za pomoci ubrousku.
Špenát nakrájejte nadrobno a vložte do mísy spolu s cuketou.
Přidejte agáve, kokosový olej, jablečné pyré a kokosové mléko.
Za pomoci kuchyňského robotu rozdrťte pistácie na menší kousky.
Přidejte pistácie (nechte si trochu na posypání) a zbývající suché ingredience do malé misky a dobře promíchejte.
Vše spolu rozmixuje na hladké těsto a nalijte do vymazané pečicí formy na koblihy.
Pečeme na 190 ° C po dobu cca 15 minut.

Autor: Kristýna Slámová